Catalogo prodotti
Tradizione, artigianalita', qualita'
La qualità e la bontà dei prodotti di pasticceria Partycolari è garantita dalla selezione meticolosa delle materie prime, dal processo di lavorazione artigianale tramandato da tre generazioni, attuato con le tecniche più innovative e dalla sperimentazione continua, tesa alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi gusti, pur nel rispetto della tradizione.Come tramandato da nonno Vincenzo, il segreto per ottenere prodotti fragranti e leggeri è la lievitazione naturale, che dura circa 40 ore, ottenuta con il lievito madre, che si produce artigianalmente partendo da una base di pasta fermentata, senza alcuna aggiunta di conservanti ed additivi chimici.
Se poi alla maestria di un panificatore artigianale si aggiungono un assiduo controllo della temperatura e del grado di umidità dell’impasto, l’aggiunta di ingredienti freschissimi e di ottima qualità, un lento passaggio in forno ed il raffreddamento in posizione capovolta, un maestro pasticcere che farcisce e guarnisce le basi, ed il tutto viene racchiuso in confezioni originali ed eleganti, ecco che si avranno prodotti da forno “Partycolari”.